Etichetta Chianti Colli Fiorentini

Chianti Colli Fiorentini DOCG

Vinificazione:
Fermentazione a temperatura controllata in acciaio per 10 gg con follature e rimontaggi giornalieri.

Descrizione:
Colore rosso rubino intenso, al naso è fresco con profumi di bacca rossa. In bocca è morbido e di buona persistenza.

Abbinamenti:
Un vino da tutto pasto, si abbina bene ai tipici salumi o formaggi toscani a primi con sughi saporiti, a secondi di carne bianca arrosto o fritti.

Temperatura di servizio:
16°-18° C

Uvaggio:
Sangiovese 90%, Colorino 10%

Gradazione:
13,50% vol.

Allevamento:
Cordone speronato

Affinamento:
70% in vasche di acciaio e 30% in botti di rovere da 25hl per 8 mesi.

Etichetta Badia a Corte

Badia a Corte

Chianti Colli Fiorentini DOCG Riserva

Vinificazione:
Vinificazione in rosso. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio per 15 gg con follature e rimontaggi giornalieri.

Descrizione:
Rosso rubino intenso. Profumo fresco e fruttato, in bocca è morbido e di corpo dai tannini morbidi.

Abbinamenti:
Perfetto con tutti i secondi piatti di carne e selvaggina. Ottimo con formaggi stagionati.

Temperatura di servizio:
16°-17° C

Uvaggio:
Sangiovese 100%

Gradazione:
14,00% vol.

Allevamento:
Cordone speronato

Affinamento:
In botti di rovere per 24 mesi ed ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi.

Colorino Casamaggio

Toscana Rosso IGT

Vinificazione:
Tradizionale in acciaio per 14/15 giorni, a temperatura controllata

Descrizione:
Da uve Colorino, invecchia per 12 mesi in botte di rovere di Slavonia. Dalla sua complessità olfattiva emergono mirtillo e mora. Tannini profondi e in divenire. Un vino di grande freschezza e frutto

Abbinamenti:
Secondi piatti importanti, a base di carne rossa e selvaggina, formaggi stagionati.

Temperatura di servizio:
16°

Uvaggio:
Colorino 100%

Affinamento:
In legno botti da 25HL di rovere di Slavonia per 12 mesi

Il Merlot

Toscana Merlot IGT

Vinificazione:
Vino che proviene da una selezione dei grappoli migliori del vigneto di Badiuzza e Chiusurli. L’uva è raccolta e cernita manualmente, diraspata e pigiata. La macerazione sulle bucce avviene per 15 giorni a temperatura controllata in tini di acciaio. Fermentazione alcolica in acciaio.

Descrizione:
Colore rosso rubino carico. Intenso e fragrante. Dai profumi di frutta rossa e spezie. In bocca è leggermente sapido con corpo elegante e tannini equilibrati e ben integrati.

Abbinamenti:
Vino che si accompagna prevalentemente a carni rosse, sia alla griglia che in forno. Capace di un lungo invecchiamento.

Temperatura di servizio:
16-17°

Uvaggio:
Merlot 100%

Gradazione:
14,00% vol.

Allevamento:
Guyot e Cordone Speronato, con una densità di impianto di 5200 ceppi/ettaro

Affinamento:
In botti di rovere e tonneaux per 24 mesi e 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Terre di Cino

Toscana Sangiovese IGT

Vinificazione:
Vino che proviene da una selezione del miglior Sangiovese. Raccolto a mano a metà settembre, Terre di Cino è vinificato in rosso a temperatura controllata, con una prolungata macerazione sulle bucce per circa 22 giorni. Le fermentazioni si svolgono in acciao.

Descrizione:
Colore rosso rubino carico tendente al granato con l’invecchiamento. Intenso al naso con profumi di ciliegia e prugna, spiccati sentori che ricordano spezie dolci, pepe bianco. In bocca è armonico, di buona tannicità, persistente e fresco.

Abbinamenti:
Vino che si accompagna a carni rosse, arrosti, cacciagione, selvaggina in umido e formaggi molto saporiti.

Temperatura di servizio:
16-18°

Uvaggio:
Sangiovese 100%

Gradazione:
14,50% vol.

Allevamento:
Cordone Speronato

Affinamento:
In botti di rovere per 18 mesi e 6 mesi in tonneaux . Segue un ulteriore affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia. Prodotto solo nelle annate migliori.

Etichetta Merlaia

Merlaia

Vin Santo del Chianti DOC

Vinificazione:
Come da antica tradizione i migliori grappoli sono scelti a mano a Settembre, vengono poi messi ad appassire naturalmente fino a Dicembre/Gennaio dando vita ad un mosto armonico ad alta concentrazione di zuccheri.

Descrizione:
Colore giallo ambrato, con un bouquet ricco e complesso dai sentori che ricordano la frutta secca, mandorle, albicocche. In bocca è moderatamente dolce e sapido, armonico, persistente.

Abbinamenti:
Ottimo vino da meditazione. Eventualmente consigliamo dolci morbidi, frutta secca , pasticcini e formaggi erborinati.

Temperatura di servizio:
9°-10° C

Uvaggio:
Trebbiano 50%, Malvasia del Chianti 50%

Gradazione:
14,00% vol.

Affinamento:
In caratelli di rovere da 50 lt per 5 anni e successivo affinamento in bottiglia.

Fonti e Lecceta

Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti DOC

Vinificazione:
Appassimento sui cannicci fino al dicembre successivo alla vendemmia, spremitura soffice.

Descrizione:
Colore ambra, olfatto intenso e ampio con un complesso bouquet di spezie dolci, datteri, agrumi canditi. Gusto morbido e avvolgente, molto persistente.

Abbinamenti:
Vino da meditazione.

Temperatura di servizio:
10°-13°

Uvaggio:
Sangiovese 100% raccolte a mano

Gradazione:
14,5% vol.

Affinamento:
In legno per 5 anni in caratelli da 50 lt.

Fontesanta Vermentino

DOC Maremma Toscana

Vinificazione:
In bianco. Fermentazione alcolica in acciaio. Fermentazione malolattica non svolta.

Descrizione:
La posizione di questi vitigni e il terreno ricco di calcare conferiscono finezza a questo vino. La fermentazione è svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso è fruttato. Al palato è fresco, equilibrato e fragrante.

Abbinamenti:
Perfetto come aperitivo, da abbinare a formaggi freschi e piatti a base di pesce.

Temperatura di servizio:
10°-12°

Uvaggio:
Vermentino 100%

Affinamento:
In acciaio.